LAMMKARREE UND RÖSTKARTOFFELN MIT TZAZIKI

Für ein köstliches Lammkarree mit Röstkartoffeln und Tzatziki, das Sie auf Ihrem Primo Ceramic Grill zubereiten können, haben wir ein Rezept, das Ihren Garten mit köstlichen Aromen und Ihre Teller mit Aromen füllen wird, die in perfekter Harmonie miteinander tanzen. Auf geht's zum Grillen!

Zutaten:

Für den Lammrücken:

• 1 Lammkarree (ca. 8 Rippen), zurechtgeschnitten und aufgeschnitten
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Esslöffel frischer Rosmarin, fein gehackt
• 1 Teelöffel frischer Thymian, fein gehackt
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

Für die Bratkartoffeln:

• 1,5 Pfund Babykartoffeln, halbiert
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 Teelöffel Zwiebelpulver
• 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

Für das Tzatziki:

• 1 Tasse griechischer Joghurt
• 1 kleine Salatgurke, gerieben und abgetropft
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Esslöffel frischer Dill, gehackt
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• Salz und Pfeffer, nach Geschmack

Anweisungen:

Lammkarree zubereiten:

• Heizen Sie Ihren Primo Ceramic Grill auf mittelhohe Hitze (ca. 190°C) vor und stellen Sie ihn auf indirektes Garen ein.
• Das Lammfleisch würzen: In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Knoblauch, den Rosmarin, den Thymian, das Salz und den Pfeffer vermischen. Reiben Sie das Lammkarree mit dieser Mischung ein und stellen Sie sicher, dass es gut bedeckt ist.
• Das Lamm grillen: Legen Sie das Lamm auf den Grill bei indirekter Hitze. Den Deckel schließen und das Lamm so lange grillen, bis es den gewünschten Gargrad erreicht hat (ca. 25 Minuten für medium-rare). Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Innentemperatur von 63°C (145°F) für medium-rare zu prüfen.
• Das Lamm ruhen lassen: Sobald das Lamm gegart ist, nehmen Sie es vom Grill und lassen es vor dem Aufschneiden etwa 10 Minuten ruhen. So kann sich der Saft wieder verteilen.

Braten der Kartoffeln:

• Die Kartoffeln schwenken: In einer großen Schüssel die halbierten Babykartoffeln mit Olivenöl, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, getrocknetem Rosmarin, Salz und Pfeffer vermischen. Darauf achten, dass die Kartoffeln gleichmäßig bedeckt sind.
• Auf dem Grill rösten: Die Kartoffeln in einer grillsicheren Pfanne oder in einem Stück Alufolie ausbreiten und die Ränder hochklappen, um eine provisorische Pfanne zu erhalten. Zusammen mit dem Lamm auf den Grill legen und unter gelegentlichem Rühren etwa 30 Minuten lang garen, bis sie goldbraun und zart sind.

Zubereitung des Tzatziki:

• Zutaten vermengen: In einer mittelgroßen Schüssel den griechischen Joghurt, die geriebene Gurke, den gehackten Knoblauch, den gehackten Dill, das Olivenöl und den Zitronensaft vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Kühlen: Um den besten Geschmack zu erzielen, sollte das Tzatziki vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank abkühlen, damit sich die Aromen verbinden können.

Servieren:

• Das Lammkarree in einzelne Rippchen schneiden und zusammen mit den Röstkartoffeln und einem großzügigen Klecks Tzatziki-Sauce servieren. Mit einem Zweig Rosmarin oder Dill garnieren, um dem Gericht den letzten Schliff zu verleihen.

Diese mit Liebe auf Ihrem Primo Keramikgrill zubereitete Mahlzeit bringt nicht nur das Beste aus jeder Zutat hervor, sondern verwandelt auch Ihren Garten in eine Bühne für ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis. Genießen Sie die Harmonie der Geschmäcker und die Freude am Kochen im Freien!