LAMSKROON EN GEROOSTERDE AARDAPPELEN MET TZAZIKI

Voor een verrukkelijke maaltijd van lamskroon met geroosterde aardappelen en tzatziki, allemaal tip top bereid op je Primo Ceramic grill, is hier een recept dat je tuin zal vullen met heerlijke aroma's en je borden met smaken die samen dansen in perfecte harmonie. Laten we gaan grillen!

Ingrediënten:

Voor de lamskroon

• 1 lamskroon (ongeveer 8 ribben), bijgesneden en ontvet
• 2 eetlepels olijfolie
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel verse rozemarijn, fijngehakt
• 1 theelepel verse tijm, fijngehakt
• Zout en vers gemalen zwarte peper, naar smaak

Voor de geroosterde aardappelen:

• 800 gr krieltjes, gehalveerd
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1 theelepel uienpoeder
• 1 theelepel gedroogde rozemarijn
• Zout en vers gemalen zwarte peper, naar smaak

Voor de Tzatziki:

• 1 kop Griekse yoghurt
• 1 kleine komkommer, geraspt en uitgelekt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 eetlepels verse dille, fijngehakt
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 eetlepel citroensap
• Zout en peper, naar smaak

Instructies:

 Lamskroon bereiden:

• Verwarm je Primo Ceramic Grill voorop middelhoog vuur, ongeveer 190°C, en stel hem in op indirect koken.
• Kruid het lamsvlees: Meng in een kleine kom de olijfolie, knoflook, rozemarijn, tijm, zout en peper. Wrijf dit mengsel over de hele lamskroon en zorg dat die goed bedekt is.
• Gril het lamsvlees: Leg het lamsvlees op de grill op indirect vuur. Sluit het deksel en bak tot het lamsvlees de gewenste gaarheid heeft bereikt, ongeveer 25 minuten voor medium-rare. Gebruik een vleesthermometer om te controleren op een interne temperatuur van 63°C voor medium-rare.
• Laat het lamsvlees rusten: Als het lamsvlees gaar is, haal je het van de grill en laat je het ongeveer 10 minuten rusten voordat je het aansnijdt. Zo kunnen de sappen zich opnieuw verdelen.

De aardappelen roosteren:

• Gooi de krieltjes om: Combineer in een grote kom de gehalveerde krieltjes met olijfolie, knoflookpoeder, uienpoeder, gedroogde rozemarijn, zout en peper. Zorg ervoor dat de krieltjes gelijkmatig bedekt zijn.
• Rooster op de grill: Spreid de aardappelen uit in een grillveilige pan of een stuk aluminiumfolie met de randen omhoog gevouwen om een geïmproviseerde pan te maken. Leg ze naast het lamsvlees op de grill en bak ze tot ze goudbruin en zacht zijn, af en toe roeren, ongeveer 30 minuten.

Tzatziki maken:

• Ingrediënten combineren: Combineer in een middelgrote kom de Griekse yoghurt, geraspte komkommer, gehakte knoflook, gehakte dille, olijfolie en citroensap. Breng op smaak met zout en peper.
• Koelen: Voor de beste smaak laat je de tzatziki voor het serveren minstens 30 minuten afkoelen in de koelkast, zodat de smaken zich kunnen vermengen.

Serveren:

• Snijd het lamskroon in individuele ribbetjes en serveer samen met de geroosterde aardappelen en een flinke toef tzatziki saus. Garneer met een takje rozemarijn of dille voor die laatste 'touch of elegance" .

Deze maaltijd, met liefde bereid op je Primo Ceramic Grill, haalt niet alleen het beste uit elk ingrediënt naar boven, maar verandert je tuin ook in een oord voor een onvergetelijke culinaire ervaring. Geniet van de harmonie van smaken en het plezier van in open lucht bakken!