Recette
Voici une recette d'ailes de poulet épicées et d'asperges grillées cuites sur un kamado en céramique Primo :
Ingrédients :
Pour les ailes de poulet épicées :
- 1kg d'ailes de poulet, séparées en pilons et plates
- 120gr de sauce piquante (telle que Frank's RedHot)
- 60gr de beurre fondu
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café de poudre d'oignon
- Sel et poivre à volonté
- Fromage bleu ou sauce ranch comme accompagnement
Pour la grillade des asperges :
- 1 botte d'asperges, avec les extrémités rigides retirées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre à volonté
- Optionnel: quartiers de citron
Instructions :
Préparation des saucisses fumées :
- Dans un bol, mélangez la sauce piquante, le beurre fondu, le miel, l'ail en poudre, l'oignon en poudre, le sel et le poivre pour créer la sauce pour ailes. Ajustez la quantité de sauce piquante en fonction du degré de piquant souhaité.
- Mettez les ailes de poulet dans un grand sac en plastique refermable ou dans un bol. Versez environ la moitié de la sauce sur les ailes, en réservant le reste pour plus tard. Fermez le sac ou couvrez le bol, puis mettez au frais pendant au moins 1 heure, voire toute la nuit si possible, pour permettre aux ailes de mariner.
Préparation du gril :
- Préparez votre Primo Ceramic Grill pour la cuisson indirecte. Préchauffez le gril à une température moyenne-élevée, soit environ 190 à 200 °C (375 à 400 °F)
Préparation du grillage des ailes de poulet :
- Lorsque le gril est bien chaud, déposez les ailes de poulet marinées sur la grille en cuisson indirecte. Refermez le couvercle et laissez-les griller pendant 25 à 30 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu'à ce qu'elles soient parfaitement cuites et que leur peau devienne croustillante et dorée.
- À mi-cuisson, nappez les ailes avec la sauce réservée pour intensifier leur saveur et leur piquant.
Préparation du grillage des asperges :
- Pendant que les ailes grillent, préparer les asperges. Arroser les asperges d'huile d'olive et les assaisonner de sel et de poivre.
- Placer les asperges directement sur la grille du gril à feu direct. Griller pendant environ 5 à 7 minutes, en les retournant de temps en temps jusqu'à ce que les asperges soient tendres et légèrement carbonisées.
- Après la cuisson, retirez les asperges du gril et déposez-les sur un plat de service.
Servir :
- Disposez les ailes de poulet grillées sur un plat et servez-les avec du fromage bleu ou une sauce ranch en accompagnement pour les tremper.
- Servir les asperges grillées avec les ailes de poulet chaudes, garnies de quartiers de citron.
- Dégustez vos ailes de poulet épicées et savoureuses accompagnées d'asperges grillées à la perfection, préparées sur votre grill en céramique Kamado Primo !
