KARŠTIEJI SPARNELIAI IR DARŽOVĖS

Pateikiame aštrių vištienos sparnelių ir keptų šparagų, paruoštų "Primo" keraminėje kepsninėje, receptą:

Sudedamosios dalys:

Aštriems  sparneliams:

• apie 1 kg  vištienos sparnelių
• 1/2 puodelio aštraus padažo (pvz., "Frank's RedHot")
• 1/4 puodelio lydyto sviesto
• 1 valgomasis šaukštas medaus
• 1 arbatinis šaukštelis česnako miltelių
• 1 arbatinis šaukštelis svogūnų miltelių
• Druska ir pipirai pagal skonį
• Mėlynojo sūrio arba rančo padažas mirkymui

Grilyje keptiems šparagams:

• 1 ryšulėlis šparagų, kieti galai nupjauti
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• Druska ir pipirai pagal skonį
• Pasirinktinai: Citrinos skiltelės patiekti

Instrukcijos:

Aštriųjų sparnelių paruošimas:

• Dubenyje sumaišykite karštą padažą, ištirpintą sviestą, medų, česnakų miltelius, svogūnų miltelius, druską ir pipirus, kad pagamintumėte sparnelių padažą. Karšto padažo kiekį reguliuokite pagal norimą aštrumo lygį.
• Vištienos sparnelius sudėkite į didelį uždaromą plastikinį maišelį arba dubenį. Sparnelius užpilkite maždaug puse sparnelių padažo, o likusį palikite vėlesniam laikui. Uždarykite maišelį arba uždenkite dubenį ir bent 1 valandą arba, jei įmanoma, per naktį palaikykite šaldytuve, kad marinuotųsi.

Grilio paruošimas:

• Paruoškite "Primo Ceramic Grill" kepsninę netiesioginiam kepimui. Įkaitinkite kepsninę iki vidutinio karščio, maždaug 375-400 °F (190-200 °C).

Karštųjų sparnelių kepimas:

• Kai kepsninė bus įkaitusi, ant netiesioginės ugnies grotelių sudėkite marinuotus vištienos sparnelius. Uždarykite dangtį ir kepkite apie 25-30 minučių, retkarčiais apversdami, arba kol sparneliai iškeps ir jų odelė taps traški, aukso spalvos.
• Maždaug įpusėjus kepimui aptepkite sparnelius pasiliktu sparnelių padažu, kad įgautų daugiau skonio ir karštumo.

Šparagų kepimas ant grotelių:

• Kol sparneliai kepa, paruoškite šparagus. Šparagus apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir pagal skonį pagardinkite druska bei pipirais.
• Šparagus dėkite tiesiai ant grotelių ant tiesioginės kaitros. Kepkite kepsninėje apie 5-7 minutes, retkarčiais pasukdami, arba kol šparagai suminkštės ir šiek tiek apanglės.
• Kai šparagai iškeps, nuimkite juos nuo grotelių ir perkelkite į serviravimo lėkštę.

Patiekti:

• Iškeptus karštus sparnelius išdėliokite lėkštėje ir patiekite su mėlynojo sūrio arba rančo padažu, kad galėtumėte juos pamirkyti.
• Šalia aštriųjų sparnelių patiekite keptus šparagus ir, jei reikia, papuoškite citrinos skiltelėmis.
• Mėgaukitės aromatingais ir aštriais  sparneliais su gardžiai ant grotelių keptais šparagais, iki tobulumo iškeptais ant "Primo" keraminės kepsninės!