TOMAHAWK ALLA GRIGLIA CON PATATE DOLCI

Ecco una ricetta per una deliziosa bistecca Tomahawk e patate dolci alla griglia cucinate su un Primo Ceramic Grill:

Ingredienti:

Per la bistecca Tomahawk:

• 1 bistecca Tomahawk (circa 2-3 libbre)
• Sale e pepe nero macinato al momento
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 4 spicchi d'aglio, tritati
• 2 rametti di rosmarino fresco
• 2 rametti di timo fresco

Per le patate dolci grigliate:

• 2 patate dolci grandi
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• Sale e pepe a piacere
• Facoltativo: 1 cucchiaino di paprika o cannella per aggiungere sapore.

Istruzioni:

Preparazione della bistecca Tomahawk:

• Togliere la bistecca Tomahawk dal frigorifero e lasciarla a temperatura ambiente per circa 30 minuti prima di grigliarla. In questo modo la cottura sarà più uniforme.
• Salare e pepare generosamente la bistecca su entrambi i lati. Irrorare la bistecca con olio d'oliva e strofinare l'aglio tritato su entrambi i lati. Aggiungere rametti di rosmarino e timo fresco sulla bistecca per aggiungere sapore. Lasciare marinare mentre si prepara la griglia.

Preparazione della griglia:

• Preparate il vostro Primo Ceramic Grill per una cottura a due zone. Impostate un lato della griglia per il calore diretto e l'altro per il calore indiretto. Preriscaldare la griglia a calore medio-alto, intorno ai 200°C (400°F).

Grigliare la bistecca Tomahawk:

• Una volta che la griglia è calda, posizionare la bistecca Tomahawk sul lato a calore diretto. Cuocere la bistecca per circa 2-3 minuti su ogni lato per ottenere una bella crosta.
• Dopo la scottatura, spostare la bistecca sul lato a calore indiretto della griglia. Chiudere il coperchio e continuare la cottura per circa 20-25 minuti o finché la temperatura interna non raggiunge il grado di cottura desiderato (circa 54°C per una cottura media).
• Una volta terminata, togliere la bistecca dalla griglia e lasciarla riposare per circa 10 minuti prima di affettarla. Questo permette ai succhi di ridistribuirsi e garantisce una bistecca succosa.

Grigliare le patate dolci:

• Mentre la bistecca cuoce, preparare le patate dolci. Lavare e strofinare accuratamente le patate dolci. Tagliarle a fette di circa mezzo centimetro di spessore.
• In una ciotola, far saltare le fette di patate dolci con olio d'oliva, sale, pepe e qualsiasi altro condimento di vostra scelta, come paprika o cannella.
• Posizionare le fette di patate dolci direttamente sulla griglia a fuoco indiretto. Grigliate per circa 8-10 minuti per lato, o finché non saranno tenere e avranno dei bei segni sulla griglia.
• Una volta grigliate, togliere le patate dolci dalla griglia e servirle accanto alla bistecca Tomahawk.

Servire:

• Dopo il riposo, affettare la bistecca Tomahawk contropelo in fette spesse. Servire la succosa bistecca con le patate dolci grigliate e i contorni o le salse preferite.
• Guarnite con erbe fresche come prezzemolo o erba cipollina, se lo desiderate, e godetevi il vostro delizioso piatto cucinato alla perfezione sul vostro Primo Ceramic Grill!