GEGRILDE TOMAHAWK MET ZOETE AARDAPPELEN

Hier is een recept voor een heerlijke Tomahawk steak en gegrilde zoete aardappelen bereid op een Primo Ceramic Grill:

Ingrediënten:

Voor de Tomahawk Steak:

• 1 Tomahawk steak (ongeveer 0.900 kg - 1.36 kg)
• Zout en versgemalen zwarte peper
• 2 eetlepels olijfolie
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 takjes verse rozemarijn
• 2 takjes verse tijm

Voor de gegrilde zoete aardappelen:

• 2 grote zoete aardappelen
• 2 eetlepels olijfolie
• Zout en peper naar smaak
• Optioneel: 1 theelepel paprikapoeder of kaneel voor extra smaak

Instructies:

De Tomahawk Steak bereiden:

• Haal de Tomahawk steak uit de koelkast en laat hem ongeveer 30 minuten op kamertemperatuur komen voordat je hem gaat grillen. Dit zorgt voor een gelijkmatigere garing.
• Kruid de biefstuk aan beide kanten royaal met zout en peper. Besprenkel de biefstuk met olijfolie en wrijf beide kanten in met gehakte knoflook. Leg verse takjes rozemarijn en tijm op de biefstuk voor extra smaak. Laat de steak marineren terwijl je de grill voorbereidt.

De grill voorbereiden:

• Bereid je Primo Ceramic Grill voor op bakken in twee zones. Stel één kant van de grill in voor directe hitte en de andere kant voor indirecte hitte (gietijzeren verdeelplaat) Verwarm de grill voor op middelhoog vuur, ongeveer 200°C.

Het grillen van de Tomahawk Steak:

• Zodra de grill heet is, leg je de Tomahawk-biefstuk op de kant met de directe hitte. Schroei de steak ongeveer 2-3 minuten aan elke kant om een mooi korstje te krijgen.
• Verplaats de biefstuk na het dichtschroeien naar de indirecte warmtezijde van de grill. Sluit het deksel en bak nog ongeveer 20-25 minuten of tot de gewenste interne temperatuur bereikt is (ongeveer 54°C voor medium-rare).
• Als de biefstuk gaar is, haal je hem van de grill en laat je hem ongeveer 10 minuten rusten voordat je hem aansnijdt. Zo kunnen de sappen zich herverdelen en krijg je een sappige steak.

De zoete aardappelen grillen:

• Terwijl je de biefstuk bakt, maak je de zoete aardappelen klaar. Was en schrob de zoete aardappelen grondig. Snijd ze in plakken van ongeveer een halve centimeter dik.
• Schep de zoete aardappelschijfjes in een kom en meng ze met olijfolie, zout, peper en eventueel extra kruiden naar keuze, zoals paprikapoeder of kaneel.
• Leg de zoete aardappelschijfjes direct op het grillrooster op indirect vuur. Grill ongeveer 8-10 minuten per kant, of tot ze zacht zijn en mooie grillstrepen hebben.
• Haal de gegrilde zoete aardappelen van de grill en serveer ze naast de Tomahawk-biefstuk.

Serveren:

• Laat de Tomahawk steak wat rusten en snijd deze dan tegen de nerf in in dikke plakken. Serveer de sappige steak met de gegrilde zoete aardappelen en je favoriete bijgerechten of sauzen.
• Garneer indien gewenst met verse kruiden zoals peterselie of bieslook en geniet van je heerlijke maaltijd die perfect bereid is op je Primo Ceramic Grill!