ANT GROTELIŲ KEPTAS TOMAHAUKAS SU SALDŽIOSIOMIS BULVĖMIS

Pateikiame skanaus "Tomahawk" kepsnio ir ant grotelių keptų saldžiųjų bulvių receptą, paruoštą ant "Primo" keraminės kepsninės:

Sudedamosios dalys:

Tomahauko kepsniui:

• 1 Tomahawk kepsnys (apie 2-3 svarai)
• Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 4 skiltelės smulkinto česnako
• 2 šakelės šviežio rozmarino
• 2 šakelės šviežių čiobrelių

Grilyje keptoms saldžiosioms bulvėms:

• 2 didelės saldžiosios bulvės
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• Druska ir pipirai pagal skonį
• Neprivaloma: 1 arbatinis šaukštelis paprikos arba cinamono, kad būtų daugiau skonio.

Instrukcijos:

Tomahauko kepsnio paruošimas:

• Prieš kepdami Tomahawk kepsnį išimkite iš šaldytuvo ir palikite maždaug 30 minučių kambario temperatūroje. Taip kepsnys iškeps tolygiau.
• Iš abiejų pusių kepsnį gausiai pagardinkite druska ir pipirais. Apšlakstykite kepsnį alyvuogių aliejumi ir iš abiejų pusių įtrinkite smulkintu česnaku. Ant kepsnio viršaus pridėkite šviežių rozmarinų ir čiobrelių šakelių, kad būtų dar aromatingesnis. Palikite jį marinuotis, kol ruošite kepsninę.

Grilio paruošimas:

• Paruoškite "Primo" keraminę kepsninę dviejų zonų kepimui. Vieną kepsninės pusę nustatykite tiesioginiam kaitinimui, o kitą - netiesioginiam kaitinimui. Įkaitinkite kepsninę iki vidutinio karščio, maždaug 400 °F (200 °C).

Tomahauko kepsnio kepimas ant grotelių:

• Kai kepsninė įkaista, Tomahawk kepsnį padėkite ant tiesioginės kaitros pusės. Apkepkite kepsnį maždaug po 2-3 minutes iš kiekvienos pusės, kad apskrustų.
• Iškepusį kepsnį perkelkite į netiesioginės kaitros kepsninės pusę. Uždarykite dangtį ir kepkite dar apie 20-25 minutes arba kol vidinė temperatūra pasieks pageidaujamą kepsnio iškepimo laipsnį (vidutiniškai iškeptam kepsniui - apie 54 °C (130 °F)).
• Iškepusį kepsnį nuimkite nuo grotelių ir prieš pjaustydami leiskite jam pailsėti apie 10 minučių. Taip sultys pasiskirstys ir kepsnys bus sultingas.

Saldžiųjų bulvių kepimas ant grotelių:

• Kol kepsnys kepa, paruoškite saldžiąsias bulves. Saldžiąsias bulves kruopščiai nuplaukite ir nušveiskite. Supjaustykite jas maždaug ½ colio storio griežinėliais.
• Dubenyje sumaišykite saldžiųjų bulvių griežinėlius su alyvuogių aliejumi, druska, pipirais ir kitais pasirinktais prieskoniais, pavyzdžiui, paprika ar cinamonu.
• Sudėkite saldžiųjų bulvių griežinėlius tiesiai ant grotelių ant netiesioginės ugnies. Ant grotelių kepkite maždaug po 8-10 minučių iš kiekvienos pusės arba tol, kol bulvės suminkštės ir atsiras gražių grilio žymių.
• Iškeptas saldžiąsias bulves nuimkite nuo grotelių ir patiekite kartu su "Tomahawk" kepsniu.

Patiekti:

• Pailsėjusį "Tomahawk" kepsnį supjaustykite stambiais griežinėliais prieš srovę. Sultingą kepsnį patiekite su ant grotelių keptomis saldžiosiomis bulvėmis ir mėgstamais garnyrais ar padažais.
• Jei norite, papuoškite šviežiomis žolelėmis, pavyzdžiui, petražolėmis ar laiškiniais svogūnais, ir mėgaukitės gardžiu patiekalu, iki tobulumo iškeptu ant "Primo" keraminės kepsninės!