LAMMEKØLLE OG RISTEDE KARTOFLER MED TZAZIKI

Til et lækkert måltid med lammekølle med stegte kartofler og tzatziki, alt sammen smukt tilberedt på din Primo Ceramic-grill, er her en opskrift, der lover at fylde din have med lækre aromaer og dine tallerkener med smagsoplevelser, der danser sammen i perfekt harmoni. Lad os komme i gang med at grille!

Ingredienser:

Til lammekøllen:

• 1 lammekølle (ca. 8 ribben), afpudset og afpudset
• 2 spiseskefulde olivenolie
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1 spiseskefuld frisk rosmarin, finthakket
• 1 teskefuld frisk timian, finthakket
• Salt og friskkværnet sort peber efter smag

Til de ristede kartofler:

• 1,5 kilo små kartofler, halveret
• 2 spiseskefulde olivenolie
• 1 teskefuld hvidløgspulver
• 1 teskefuld løgpulver
• 1 teskefuld tørret rosmarin
• Salt og friskkværnet sort peber efter smag

Til tzatzikien:

• 1 kop græsk yoghurt
• 1 lille agurk, revet og afdryppet
• 2 fed hvidløg, hakket
• 2 spiseskefulde frisk dild, hakket
• 1 spiseskefuld olivenolie
• 1 spiseskefuld citronsaft
• Salt og peber efter smag

Instruktioner:

Tilberedning af lammekøllen:

• Forvarm din Primo Ceramic Grill til middelhøj varme, ca. 190 °C (375 °F), og indstil den til indirekte tilberedning.
• Krydr lammet: Bland olivenolie, hvidløg, rosmarin, timian, salt og peber i en lille skål. Gnid denne blanding ud over hele lammekøllen, så den er godt dækket.
• Grill lammet: Læg lammet på grillen ved indirekte varme. Luk låget, og steg, indtil lammet har den ønskede gennemstegthed, ca. 25 minutter for medium-rare. Brug et kødtermometer til at tjekke, om den indre temperatur er 63°C (145°F) for medium-rare.
• Lad lammet hvile: Når lammet er færdigt, skal du tage det af grillen og lade det hvile i ca. 10 minutter, før du skærer det i skiver. Det giver saften mulighed for at fordele sig.

Grill af kartoflerne:

• Vend kartoflerne: Bland de halverede små kartofler med olivenolie, hvidløgspulver, løgpulver, tørret rosmarin, salt og peber i en stor skål. Sørg for, at kartoflerne er jævnt overtrukket.
• Steges på grillen: Fordel kartoflerne ud i en grillpande eller en foliebakke. Placér dem på grillen sammen med lammet, og grill dem, indtil de er gyldne og møre, mens du rører i dem af og til, ca. 30 minutter.

Tilberedning af tzatziki:

• Bland ingredienserne: I en mellemstor skål blandes græsk yoghurt, revet agurk, hakket hvidløg, hakket dild, olivenolie og citronsaft. Smag til med salt og peber.
• Sæt på køl: For at få den bedste smag skal du lade tzatzikien køle af i køleskabet i mindst 30 minutter før servering, så smagene kan blende sammen.

Servering:

• Skær lammekøllen ud langs de enkelte ribben, og server dem sammen med de ristede kartofler og en god gang tzatzikisauce. Pynt med en kvist rosmarin eller dild for det sidste strejf af elegance.

Dette måltid, der er tilberedt med kærlighed på din Primo Grill, får ikke kun det bedste frem i hver enkelt ingrediens, men gør også din terrasse til stedet for uforglemmelige kulinariske oplevelser. Nyd smagenes harmoni og glæden ved at lave mad i det fri!