KulGRILLET TOMAHAWK STEAK M/SØDE KARTOFLER

Her er en opskrift på en lækker Tomahawk-bøf og grillede søde kartofler tilberedt på en Primo Ceramic Grill:

Ingredienser:

Til Tomahawk-bøffen:

• 1 Tomahawk-bøf (ca. 1-1,5 kg)
• Salt og friskkværnet sort peber
• 2 spiseskefulde olivenolie
• 4 fed hvidløg, hakket
• 2 kviste frisk rosmarin
• 2 kviste frisk timian

Til de grillede søde kartofler:

• 2 store søde kartofler
• 2 spiseskefulde olivenolie
• Salt og peber efter smag
• Valgfrit: 1 teskefuld paprika eller kanel for ekstra smag

Instruktioner:

Tilberedning af Tomahawk-bøffen:

• Tag Tomahawk-bøffen ud af køleskabet, og lad den stå ved stuetemperatur i ca. 30 minutter, før du griller den. Det giver en mere jævn tilberedning.
• Krydr bøffen generøst med salt og peber på begge sider. Dryp olivenolie over bøffen, og gnid hakket hvidløg på begge sider. Læg friske rosmarin- og timiankviste oven på bøffen for at give den ekstra smag. Lad den marinere, mens du gør grillen klar.

Klargøring af grillen:

• Forbered din Primo Ceramic Grill til madlavning i to zoner. Indstil den ene side af grillen til direkte varme og den anden side til indirekte varme. Forvarm grillen til middelhøj varme, ca. 200 °C (400 °F).

Grillning af Tomahawk-bøffen:

• Når grillen er varm, lægges Tomahawk-bøffen på siden med direkte varme. Steg bøffen i ca. 2-3 minutter på hver side, så den får en flot stegeskorpe.
• Flyt bøffen til den indirekte varme side af grillen, når den er stegt. Luk låget, og fortsæt tilberedningen i ca. 20-25 minutter, eller indtil den indre temperatur når det ønskede niveau (ca. 54 °C for medium-rare).
• Når bøffen er færdig, skal du tage den af grillen og lade den hvile i ca. 10 minutter, før du skærer den i skiver. Det giver saften mulighed for at fordele sig og sikrer en saftig bøf.

Grillning af søde kartofler:

• Mens bøffen steger, skal du forberede de søde kartofler. Vask og skrub de søde kartofler grundigt. Skær dem i skiver, der er ca. 2,5 cm tykke.
• Vend de søde kartoffelskiver i en skål med olivenolie, salt, peber og andre krydderier efter eget valg, f.eks. paprika eller kanel.
• Læg de søde kartoffelskiver direkte på grillristen ved indirekte varme. Grill dem i ca. 8-10 minutter på hver side, eller indtil de er møre og har pæne grillmærker.
• Tag de søde kartofler af grillen, når de er grillet, og server dem sammen med Tomahawk-bøffen.

Servering:

• Når den har hvilet, skæres Tomahawk-bøffen i tykke skiver mod årerne. Servér den saftige bøf med de grillede søde kartofler og dit yndlingstilbehør eller dine yndlingssaucer.
• Pynt eventuelt med friske krydderurter som persille eller purløg, og nyd dit lækre måltid, der er tilberedt til perfektion på din Primo Ceramic Grill!