KULLGRILLET TOMAHAWK M/SØTE POTETER

Her er en oppskrift på en deilig Tomahawk-biff og grillede søtpoteter tilberedt på en Primo Ceramic Grill:

Ingredienser:

Til Tomahawk-biffen:

• 1 Tomahawk-biff (ca. 2-3 pund)
• Salt og nykvernet sort pepper
• 2 spiseskjeer olivenolje
• 4 fedd hvitløk, hakket
• 2 kvister fersk rosmarin
• 2 kvister fersk timian

Til de grillede søtpotetene:

• 2 store søtpoteter
• 2 spiseskjeer olivenolje
• Salt og pepper etter smak
• Valgfritt: 1 ts paprika eller kanel for ekstra smak

Instruksjoner:

Tilberede Tomahawk-biffen:

• Ta Tomahawk-biffen ut av kjøleskapet og la den stå i romtemperatur i ca. 30 minutter før du griller den. Dette gir jevnere tilberedning.
• Krydre biffen rikelig med salt og pepper på begge sider. Drypp olivenolje over biffen og gni hakket hvitløk på begge sider. Legg friske rosmarin- og timiankvister på toppen av biffen for ekstra smak. La den marinere mens du gjør klar grillen.

Klargjøring av grillen:

• Klargjør Primo Ceramic Grill for tosone-tilberedning. Still inn den ene siden av grillen til direkte varme og den andre siden til indirekte varme. Forvarm grillen til middels høy varme, ca. 200 °C (400 °F).

Griller Tomahawk-biffen:

• Når grillen er varm, legger du Tomahawk-biffen på den direkte varmesiden. Stek biffen i ca. 2-3 minutter på hver side slik at den får en fin stekeskorpe.
• Etter at du har stekt biffen, flytter du den over på den indirekte varmesiden av grillen. Lukk lokket og fortsett stekingen i ca. 20-25 minutter eller til indre temperatur når ønsket stekegrad (ca. 54 °C for medium stekt).
• Når biffen er ferdigstekt, tar du den av grillen og lar den hvile i ca. 10 minutter før du skjærer den i skiver. Dette gjør at saftene fordeler seg og sikrer en saftig biff.

Griller søtpotetene:

• Mens biffen steker, gjør du klar søtpotetene. Vask og skrubb søtpotetene grundig. Skjær dem i skiver som er ca. 2,5 cm tykke.
• Bland søtpotetskivene i en bolle med olivenolje, salt, pepper og eventuelt andre krydder etter eget valg, for eksempel paprika eller kanel.
• Legg søtpotetskivene direkte på grillristen over indirekte varme. Grill i ca. 8-10 minutter på hver side, eller til de er møre og har fått fine grillmerker.
• Når søtpotetene er grillet, tar du dem av grillen og serverer dem sammen med Tomahawk-biffen.

Servering:

• Etter å ha hvilt, skjærer du Tomahawk-biffen i tykke skiver mot åreretningen. Server den saftige biffen med de grillede søtpotetene og dine favoritttilbehør eller sauser.
• Pynt eventuelt med friske urter som persille eller gressløk, og nyt det deilige måltidet tilberedt til perfeksjon på din Primo Ceramic Grill!