Lihtne teha, kuid alati tabav... Juustuburgerid

Küpseta oma primo'l üks grilliklassika täiuslikuks tulemuseks.

Kui te ei ole veel proovinud veiseliha rinnatükki, siis on aeg. See lihatükk nõuab tõsiselt tööd, kuid tulemus on suussulav - ja nii õrn ja mahlane, nagu te pole kunagi varem proovinud.

Beef Brisket, mis on valmistatud nii, et kõht laulab.

Koostisained (10-14 inimesele):

• 5 kg pakkerite rinnatükk (8-10lb)
• 1/3 tassi värskelt jahvatatud musta pipart
• 1/3 tassi peeneteralist meresoola
• roosa lihapaber (võib asendada alumiiniumfooliumiga)
• Metalltass või väike kauss (veepann)
• Alumiiniumist tilkumisnõu
• 2 tamme puidutükki (peopesa suurune)
• 2 puidutükki puuviljapuust: Õun, kirss või virsik (peopesa suurune).

Ettevalmistusjuhised:

• Üldine ettevalmistus:
  • Võtke rinnatükk külmikust välja üks tund enne selle ettevalmistamist.
  • Asetage rinnatükk alumiiniumfooliumile või suurele küpsetusplaadile. Eemaldage hõbedane nahk ja kärpige rasv kuni 1/4" paksuseni, et hõõrumine ja suitsu saaks liha läbida. Valikuliselt võite lõigata ära ka õhukesed servad.
  • Sega kausis põhjalikult sool, pipar ja kanna see kergelt rindade kõikidele külgedele. Liha peaks olema veel näha läbi hõõrde. Jätke rinnaesine temperatuurile, kuni te grilli ette valmistate.
    
    
• Toiduvalmistamise juhised:
  • Eemaldage küpsetusrestid, süüdake söekuhila vasakul allosas. Tahate, et söed liiguksid üle söe vasakult paremale. Kuumutage grill temperatuurini 225-250°F (107-121°C). Selle temperatuurivahemiku juures peaks küpsetusaeg olema 60-90 minutit naela kohta. Meie suitsutatud 10 naelsteraadi puhul kulus 13 tundi, et saavutada sisetemperatuur 195°F (91°C).
    
  • Asetage puidutükid erineva pikkusega ümber süüdatud söe, nii et need tekitaksid puidusuitsu järgmise 3-4 tunni jooksul, mitte kõik korraga. Paigaldage kuumust piiravad riiulid ja plaadid, lisage nende peale tilkumisalus ja seejärel asetage küpsetusrestid.
    Asetage rinnatükk grillile "rasvane külg alla", kusjuures rinnatüki kõige paksem osa peab olema vasakul pool. Kõige paksem osa peab olema põleva söe kohal ja kõige õhem osa jahedamal pool, kuna see valmib varem.
    
  • Asetage metalltass või väike metallist kauss veega küpsetusrestile rinnatüki kõrvale, et luua niiske keskkond.
    
  • Kui kasutate kaugtermomeetrit, sisestage sond rinna kõige paksemasse ossa. Teine võimalus on kasutada kiiret termomeetrit pärast 4-6 tunni pikkust küpsetamist ja seejärel iga tunni järel, kuni sihttemperatuur on saavutatud.
    
  • Küpseta kuni sisetemperatuurini 71 °C (160 °F). Temperatuur "peatub" temperatuuril 160-170°F (71-77°C). Te märkate, et sisetemperatuur jääb 1-3 tunni jooksul samaks või isegi veidi madalamaks. See juhtub siis, kui liha niiskus surutakse lihalõike keskele. Ärge tõstke grilli temperatuuri.
    
  • Võtke rinnatükk välja ja asetage see lihapaberile (piisavalt pikalt, et seda saaks kahekordselt sisse käärida). Eemaldage veekaussi. Asetage rinnatükk tagasi grillile ja küpsetage kuni sisetemperatuurini 93-96 °C (200-205 °F). Lihapaberi võib asendada alumiiniumfooliumiga.
    
  • Võtke rinnatükk grillist välja ja mähkige see täiendava lihapaberi või alumiiniumfooliumiga, seejärel mähkige see vannirätikusse ja asetage see jahutuskappi. Laske rinnalihal vähemalt üks tund puhata, et rinnalihas olev mahl saaks ühtlaselt jaotuda. Kui aeg võimaldab, võite seda 3-4 tundi puhata.
    
  • Lõika lamedast risti-rästi õhukesest osast 1/4-tollised viilud. Võite eemaldada tipu ja lõigata 1-tollisteks kuubikuteks või jätkata ülejäänud lame- ja tipuosa lõikamist koos.
    
  • Serveeri oma lemmik grillikastme ja kuklite, kapsaslaavi, ubade või friikartulitega.
    

Primo keraamilisel grillil toiduvalmistamine mitte ainult ei suurenda maitset, vaid muudab ka kogu kogemuse nauditavamaks. Ühtlane kuumuse jaotumine tagab, et teie burgerid valmivad just nii, nagu teile meeldib, samas kui selle tekitatud suitsune aroom paneb kõik innukalt oma esimest hammustust võtma. Nautige oma kulinaarset loomingut, burgerit, mille valmistamine on sama lõbus kui söömine!

Jagage oma kirge toiduvalmistamise vastu

Kasutage meie sotsiaalmeediat, et jagada oma toiduvalmistamisi. kasutage #PrimoCeramicGrills ja me kõik saame nautida teie meistriteoseid.